Espaguetis a las Rosas Rojas

Ingredientes:

1/2 vaso de aceite de oliva.

2 cebollas medianas.

3 pimientos verdes.

2 hinojos.

500 gr. de espaguetis.

Los pétalos de 2 rosas rojas.

Sal.

Elaboración:

Cortar muy finito las cebollas, los pimientos y los hinojos. Calentar el aceite en una sartén y freír todas las verduras hasta que estén doraditas y tiernas. Cocer la pasta "al dente", colarla bien y ponerla en una fuente. Añadir las verduras fritas de la sartén y los pétalos de rosas.

Cuatro Cuartos

Ingredientes:

3 huevos enteros.

Pesar la misma cantidad de azúcar.

1 pellizco de nuez moscada rallada.

½ sobre de levadura química.

1 pellizco de sal.

1 sobre de azúcar perfumado a la vainilla.

Pesar la misma cantidad de margarina.

¼ de cucharada de café de agua de azahar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 220ºC.

Batir los huevos con la sal y los azúcares hasta obtener una mezcla blanca espumosa.

Añadir la margarina.

Incorporar la harina tamizada con la levadura.

Untar el molde que usaremos con aceite, enharinando ligeramente.

Verter la masa.

Cocer durante 30 minutos y dejar enfriar en el horno.

Desmoldar mientras esté tibio.

Bolillos

Ingredientes:

1 Kg. de harina.

3 copas de aguardiente.

550 gr. de azúcar.

40 gr. de canela.

40 gr. de mantequilla.

9 huevos batidos.

Aceite.

Elaboración:

Se echan en un cuenco los huevos, la mantequilla, el azúcar, la canela, y el aguardiente.

Batir todo e incorporar la harina hasta conseguir una masa fácil de trabajar.

Hacer bolitas con la masa resultante y freír en aceite muy caliente.

Cuando estén bien fritos echar azúcar por encima.

Berenjenas con Queso

Ingredientes:

1 berenjena grande pelada y en rodajas.

150 gr.  de queso parmesano.

175 gr.  de queso mozzarella.

3 cucharadas de harina.

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo picado.

1 taza de salsa de tomate.

2 cucharaditas de pimentón.

1 cucharadita de orégano.

Elaboración:

Rebozar la berenjena en harina y dorarla en aceite de oliva a fuego medio, junto con el ajo y la cebolla.

Mezclar estos ingredientes con la salsa de tomate, el agua, el pimentón y el orégano.

Untar con mantequilla una bandeja de horno y coloca una capa de berenjena, encima una capa de la salsa y por encima la capa de quesos.

Hornear a temperatura media durante 15 minutos.

Tomates Rebozados

Ingredientes:

4 tomates no maduros cortados en rodajas.

1 huevo batido.

100 gr. de harina.

½ cucharadita de levadura en polvo.

Aceite para freír.

Sal.

Pimienta.

Elaboración:
Mezclar la harina y la levadura en una fuente.

Salpimentar el tomate, pasarlo primero por la harina y luego por el huevo.

Calentar aceite en una sartén y freír las rodajas hasta que estén doradas.

Servir enseguida.

Buñuelos dulces de Patata

Ingredientes:

200 gr. de puré de patatas.

100 gr. de mantequilla.

130 gr. de azúcar.

150 gr. de harina tamizada.

4 huevos.

Aceite para freír.

Elaboración:

Hervir la cantidad de agua que nos quepa en una taza, retirar del fuego y añadir la mantequilla, el azúcar y la harina, poco a poco.

Continuar removiendo, para que no se formen grumos y obtener una pasta homogénea.

Añadir los huevos, de uno en uno y el puré de patatas: después mezclar bien con una cuchara de madera.

Calentar el aceite, verter la pasta en una manga pastelera con una boquilla ondulada y echar la mezcla en el aceite formando buñuelos.

Retirar del fuego cuando tengan un color dorado y poner en papel absorbente.

Servir inmediatamente.

Buñuelos de Zanahoria

Ingredientes:

500 gr. de zanahoria cocidas

200 gr. de patatas cocidas.

30 gr. de queso rallado.

2 cucharadas de pan rallado.

2 huevos ligeramente batidos.

Aceite para freír.

Sal.

Elaboración:

Aplastar las zanahorias con un tenedor.

Pasar las patatas por el pasapurés.

Mezclar las patatas y la zanahoria en una fuente honda y añadir el queso rallado, el pan rallado y los huevos para unir todos los ingredientes, echar sal y mezclar con cuidado.

Calentar el aceite en una sartén y verter la masa, con una cuchara, poco a poco.

Sacarlos y ponerlos en papel absorbente.

Servir.