domingo, 11 de marzo de 2012

Paté de lentejas

Ingredientes:
200 gr. lentejas cocidas
1 cucharada de perejíl picado
1 ajo pequeño
3 cucharadas de aceite de oliva
comino en polvo
sal
Elaboración:
Triturar las lentejas, con el ajo, el perejíl, y se le añade el aceite de oliva.
Condimentar con el comino y la sal, volviendo a batir la mezcla.
Seervir con pan tostado.

sábado, 10 de marzo de 2012

Rodajas de patata y queso


Ingredientes:
3 patatas grandes sin pelar y cortadas en rodajas gruesas.
16 cucharadas de pan rallado.
8 cucharadas queso parmesano rallado.
1.1/2 cucharadita de guindilla molida.
2 huevos batidos.
Aceite para freír.
Guindilla molida para espolvorear.
Elaboración:
Cocer las patatas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir.
En un cuenco mezclar el pan rallado con el queso y la guindilla y pasar a un plato.
Batir el huevo en otro plato.
Pasar las rodajas de patata por el huevo batido y después por el pan rallado.
Calentar aceite en una cazuela o en una freidora a 180º.
Freír las rodajas de patatas hasta que se doren.
Escurrir bien las patatas.
Si lo desea espolvorear por encima con guindilla molida.


Dados de queso


Ingredientes:
Rebanadas de pan de molde.
3 huevos.
50 gr. queso rallado.
4 cucharadas de leche.
Elaboración:
Quitar la corteza al pan de molde y cortar el pan de cuadraditos (16 por cada rebanada).
Batir los huevos, el queso y la leche. Batir bien hasta que quede cremoso.
Rebozar los cuadraditos con la crema y freír en abundante aceite caliente.

Crepes de Copos


Ingredientes:
1 puerro.
1 zanahoria.
1 chalota.
250 gr. copos cebada, de trigo o de avena.
1 l. leche de soja.
6 huevos batidos.
1 pizca de levadura química.
5 o 6 ramas de perejil picado.
Sal.
Elaboración:
Pelar las hortalizas, lavarlas y cortarlas en juliana.
Mezclar en una ensaladera los copos, la leche, los huevos, las hortalizas, la levadura y el perejil.
Dejar reposa lo mezclado una hora.
Cocinar los crepés en una sartén con aceite, dorándolos por los dos lados.

Croquetas de Copos


Ingredientes:
2 cebollas picadas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
200 gr. de copos.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de leche de soja.
2 huevos.
1 cucharada de hierbas provenza.
Pan rallado.
Sal.
Pimienta.
Elaboración:
Picar la s cebollas y rehogarlas.
Mezclar los copos con la harina, la leche, un huevo batido y las hierbas. Salpimentar.
Pasar las croquetas por el huevo y el pan rallado y freír.

Escalopes Vegetales


Ingredientes:
250 gr. trigo molido fino
1 calabacín
2 tomates
2 chalotas
finas hierbas a elegir
80 gr. aceitunas negras
aceite para freír
sal
Elaboración:
Cortar fino el calabacín y los tomates.
Picar las chalotas, las finas hierbas y las aceitunas.
Añadir el trigo molido, las verduras, las aceitunas, el aceite, las finas hierbas y la sal.
Dar forma de escalopes a la masa y freír.