Calderada Austríaca

Ingredientes:
1 cebolla en tiras.
8 rebanadas de pan.
2 l. de caldo.
Aceite.
Sal.
Elaboración:
Sofreir la cebolla en una cazuela hasta que se dore.
Agregar el caldo, retificar de sal y se le da unas cuantas vueltas.
Poner en una olla las rebanads de pan y verter el caldo.
Dejar cocer hasta que las rebanadas de pan se deshagan.

Mariquitas

Ingredientes:

650 gr. de harina.

750 cl de aceite.

1 kg. de azúcar.

1 l. de leche.

12 huevos batidos.

Anís.

Elaboración:

Echar los huevos en un bol añadiendo el aceite y el azúcar, menos cinco cucharadas.

Volver a batir y se echa un poco de harina.

Se agrega el anís, el resto del azúcar y poco a poco la harina restante.

Trabajar la masa hasta que quede homogénea y echar en moldes que se meten en el horno a temperatura media,  dejándolo que se hagan durante quince minutos.

Pate de Dátiles

Ingredientes:
20 dátiles sin hueso.
1 cucharada de pasta de sésamo.
Elaboración:
Dejar los dátiles en remojo en agua caliente 15 minutos.
Triturar los dátiles y la pasta de sésamo hasta que se consiga una pasta homogénea.

Arroz Frito

Ingredientes:

450 gr. de arroz cocido.

2 huevos batidos.

3 cebollitas tiernas picadas.

Salsa de soja.

Aceite.

Elaboración:

Calentar en una sartén el aceite a fuego rápido, echar el arroz y cocer sin dejar de remover durante 3 o 4 minutos.

Reducir el fuego y echar los huevos batidos en el arroz.

Freír sin dejar de remover durante cinco minutos.

Echar el arroz en una fuente, incorporar las cebollitas y la salsa de soja.

Paté Japones

Ingredientes:

¼ de tofu.

1 cucharada de setas shintake cocidas y picadas.

1 rodaja de jemjibre picado.

1 diente de ajo.

1 cucharada de salsa de soja.

1 pizca de cayena molida.

Elaboración:

Batir todos los ingredientes con una batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Echar un chorrito de leche de soja, si queda muy denso.

Bocaditos de Amor

Ingredientes:

6 patatas.

200 gr. de carne picada de ternera.

4 dientes de ajo.

Salsa de tomate.

2 huevos.

Pan rallado.

Salsa Rosa.

Sal, Pimienta, Aceite

Elaboración:

Hervir las patatas y cuando estén bien cocidas, pasarlas por un colador chino hasta conseguir un puré de una consistencia muy espesa; reservar en la nevera hasta que esté frío. A continuación, sofreír la carne en una sartén y, cuando esté en su punto, añadirle los ajos picados para sofreírlos también. Cuando estén dorados, salpimentar al gusto. Entonces incorporar la salsa de tomate y mezclar bien todo hasta conseguir una pasta muy homogénea. Reservarlo en el frigorífico. Para hacer los bocaditos, poner un poco de puré en la palma de la mano, extenderlo bien, echar una cucharadita de la carne con la salsa y formar una bolita con el puré. Batir el huevo en un plato y echar el pan rallado en otro plato. Pasar las bolitas por el pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado. Freír los bocaditos hasta que estén dorados. Servirlos en los platos dibujando alrededor de los bocaditos, un corazón con un chorrito de salsa rosa.

Sopa Real

Ingredientes:
1 cebolla picada.
1 patata cortada a daditos.
1 cucharadita de perejíl.
100 gr. de fideos.
4 huevos.
1 diente de ajo trinchado.
Sal.
Elaboración:
Sofreir en una cazuela la cebolla, el ajo, la patata y el perejíl.
Cuando este bien salteado añadimos ell agua hirviendo y luego los fideos.
Cuando se haya cocido colocar en una sopera y se baten en ella los huevos removiendo.