APPLE PIE (Pastel de manzana)

Ingredientes:

 Harina

Mantequilla

Agua

1 huevo

1 kg de manzanas

Azúcar, miel y canela al gusto

Elaboración: 

Hacemos una masa con la harina, la mantequilla y el agua. 

La estiramos bien fina, y la ponemos encima de una placa de horno redonda. 

Cocemos las manzanas a fuego lento con el azúcar, la miel y la canela. 

Cuando estén bien blandas, las vertemos encima de la masa. 

Rematamos el pastel haciendo un entramado con varias tiras de masa, y las untamos con huevo. Horneamos el pastel durante 20 minutos a temperatura suave.

Koftas de garbanzos, comino y espinacas con salsa tahini

Ingredientes

200 g de espinacas

1 cucharada de comino

420 g de garbanzos cocidos

1 cucharadita de pimentón

½ cucharadita de cúrcuma molida

2 cucharadas de harina de garbanzo

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Para la salsa

150 g de yogur natural

1-2 cucharadas de pasta de tahini

½ Limón

Cilantro picado hojas

Elaboración 

En primer lugar, en el vaso de la batidora, disponemos los garbanzos, el comino, el pimentón y la cúrcuma. Salpimentamos y trituramos hasta conseguir una pasta. 
A continuación, salteamos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. 
Picamos las espinacas cocinadas y las añadimos a la mezcla de garbanzos. Espolvoreamos harina de garbanzos y con una cuchara hacemos bolas del tamaño de una pelota de golf. 
Enfriamos en la nevera. 
Cuando estén frías, las freímos en una sartén con aceite muy caliente y las escurrimos en papel de cocina para retirar el exceso de grasa. 
Por otro lado, hacemos una salsa. Para ello, mezclamos yogur con una pizca de tahini, un chorrito de zumo de limón y cilantro recién picado. 
Emplatamos las koftas acompañándolas de la salsa. Servimos.

Mayonesa de tofu

Ingredientes

• 250 gramos de tofu
• Zumo de un limón
• 5 cucharadas de aceite de girasol
• 1 puñado de perejil picado fresco
• 1 diente de ajo pequeño
• Sal

Elaboración                  

·         Picar el tofu y ponerlo en la batidora con el zumo de limón, el perejil, la sal y el aceite.

·         Batirlo y removerlo con una cuchara. Batirlo de nuevo y dejarlo en la nevera un ratito antes de servir.

Quesada

Ingredientes:

75 gr. de mantequilla.

2 huevos.

1 yogur o cuajada.

2 medidas de azúcar.

2 medidas de harina.

4 medidas de leche.

La piel de un limón rallada.

Una pizca de canela en polvo.

Mantequilla para untar.

La medida correspondiente a la del recipiente del yogur o de la cuajada.

Elaboración:

Se vierten los ingredientes en el vaso de la batidora y se mezclan hasta conseguir un batido untoso.

Se enciende el horno para que se caliente. Se unta una fuente de horno con mantequilla y se vierte la preparación anterior. Se cuece unos 35 minutos a horno medio fuerte, hasta que la superficie quede dorada. Cuando se crea que ya puede estar lista, se pincha con una aguja de hacer media y si sale limpia, ya se puede sacar la quesada del horno. Se sirve fría.

La fuente ha de ser lo suficiente grande para que la quesada tenga el grosor de unos 3 cm. También ha de ser un poco alta, pues durante la cocción, la quesada siempre sube 1 o 2 cm.

Kedgerbe

Ingredientes

1.1/2 Guisantes Secos.
1 Taza de Arroz.
2 Cucharadas de Margarina.
Sal


Elaboración:

Cocer los guisantes con sal.
Lavar el arroz y añadir a los guisantes y cocer hasta queden a al gusto.
En una sartén derretir la margarina y verterla sobre el arroz y los guisantes.
Mezclar bien.
Servir caliente.

Hamburguesa de coliflor y quinoa

Ingredientes
– ½ coliflor
– ½ vaso de quinoa
– 1 diente de ajo picado
– 4 cucharadas de harina de garbanzo
– 2 cucharadas de harina de almendra
– Mezcla de especias ras el hanut
– 10 mitades de tomates secos a remojo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Elaboración 

-Corta la coliflor y ponla en a fuente para el horno. 
-Rocía con aceite de oliva y con una cucharada y media de mezcla de especias ras el hanut. 
-Meter en el horno y hornear durante unos 30 minutos hasta que veas que la coliflor está tierna.
-Poner a cocer la quinoa en abundante agua durante unos 10 minutos. Escurrir y reservar. -Poner la coliflor en la picadora y picar hasta obtener una textura parecida a la de la quinoa. -Añadir el diente de ajo junto con los tomates secos que anteriormente habrás puesto en remojo.
-Mezclar los ingredientes
-En un bol grande y añade la coliflor junto con la quinoa y añadiendo poco a poco la harina hasta conseguir una masa homogénea. 
-Salpimentar y dejar reposar durante un par de horas.
-Pasado el tiempo ve dando forma a las hamburguesas y fríe en una sartén con aceite de oliva.