Ingredientes:
300 g de garbanzos cocidos
2 o 3 huevos
2 dientes de ajo
perejil picado
una pizca de pimienta
pan rallado
1 sobre de levadura
aceite
salsa de tomate.
Elaboración:
Puedes preparar esta receta con los garbanzos que sobran del cocido.
Bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora.
Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta.
Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos. Haz unas bolitas
con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente
hasta que se doren.
Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de
tomate caliente y espolvoreadas con perejil picado.