Ingredientes:
1 l de caldo de carne
6 cucharadas de nata
2,5 g de mantequilla
2 cucharadas rasas de harina
2 trufas
Aceite
Sal
Elaboración:
Cortar una trufa en láminas y rallar la otra.
Dorar la
harina en la mantequilla, verter el caldo caliente, removiendo para que no se
formen grumos y añadir la trufa rallada. Sazonar con un poco de sal.
Cocer, a
fuego suave, removiendo constantemente durante 20 minutos. Agregar la nata unos
minutos antes de finalizar la cocción. Servir decorado con las láminas de
trufa.