Empanadas de Soja

Ingredientes:
100 gr de cebolla deshidratada
½ kg de soja texturizada (dejadas en remojo junto con la cebolla la noche anterior)
2 tomates picados
2 huevos duros picados
24 aceitunas verdes picadas (descarozadas)
100 gr de pasas de uvas
2 docenas de discos de empanadas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, azúcar, comino, pimienta, pimentón, ají y aceite

Elaboración:
Mezclar la soja, la cebolla y el tomate con aceite de oliva; condimentar a gusto. 
Colocar los discos sobre la mesa y rellenar cada uno con una cucharada colmada de la preparación anterior, una rodaja de huevo, una aceituna y la pasa de uva. 
Humedecer los bordes de la masa, cerrar y hacer el repulgue. 
Acomodar sobre la placa lubricada, pintar con huevo o leche y cocinar en horno caliente hasta que estén doradas.


La soja necesita de mayor cantidad de condimentos ya que se trata de una legumbre con poco sabor natural.

Empanadas de Soja

Ingredientes:

100 gr de cebolla deshidratada
½ kg de soja texturizada (dejadas en remojo junto con la cebolla la noche anterior)
2 tomates picados
2 huevos duros picados
24 aceitunas verdes picadas (descarozadas)
100 gr de pasas de uvas
2 docenas de discos de empanadas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, azúcar, comino, pimienta, pimentón, ají y aceite

Elaboración:


Mezclar la soja, la cebolla y el tomate con aceite de oliva; condimentar a gusto. La soja necesita de mayor cantidad de condimentos ya que se trata de una legumbre con poco sabor natural. Colocar los discos sobre la mesa y rellenar cada uno con una cucharada colmada de la preparación anterior, una rodaja de huevo, una aceituna y la pasa de uva. Humedecer los bordes de la masa, cerrar y hacer el repulgue. Acomodar sobre la placa lubricada, pintar con huevo o leche y cocinar en horno caliente hasta que estén doradas.