INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
- 110 GR. DE MARGARINA
- 125 GR. DE AZUCAR
- 1 YOGUR DE SOJA NATURAL
- 200 GR. DE HARINA
- 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA
- 1 MANZANA
- MOLDES PARA MAGDALENAS
Precalentar el horno a 180º. En un recipiente amplio batir
la margarina con el azucar hasta conseguir una crema lisa y suave. Agregar el
yogur de soja e incorporar la harina tamizada con la levadura.
Pelar, quitar las pepitas y cortar en daditos pequeños la
manzana. Agregar a la masa anteriormente preparada mezclar muy bien todo el
conjunto.
Rellenar los moldes de papel sobre una bandeja de horno.
Rellenar con la masa durante veinte minutos, dejar enfriar y finalmente servir.
Se pueden espolvorear una vez frias con azucar glass.