Ingredientes:
250 g de judías blancas
200 g de calabaza
1 calabacín
1 tomate
100 g de maíz cocido
2 dientes de ajo
aceite de oliva
agua
1 cebolleta
100 g de bacon
sal.
Elaboración:
Pon en remojo las judías en la noche anterior. En una cazuela, sofríe el
bacon con un poco de aceite, añade la cebolleta picada, los ajos fileteados y
el tomate pelado y troceado. Después, agrega las judías, cúbrelo todo con agua,
y deja que hierva de 40 a 45 minutos.
En otra sartén con aceite, saltea la calabaza y el calabacín troceados.
Sazona y agrega el maíz cocido. Rehógalo y echa este salteado sobre el potaje.
Mézclalo todo bien y déjalo a fuego lento de 5 a 10 minutos. Pon a punto
de sal y sirve.