Ingredientes:
200 gr. de granos (poropos) de
soja blanca o amarilla 1 cebolla
1 diente de ajo
1 patata
2 zanahorias
1 tomate maduro
Pimentón dulce
Aceite de oliva.
Sal
Elaboración:
Pon en
remojo la soja el día anterior.
Pela y pica
todas las verduras y haz un sofrito con algo de aceite de oliva. Cuando esté
todo dorado, retira del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce.
Remueve con una cuchara de madera y añade la soja escurrida.
Añade agua,
hasta cubrir, y cocina a fuego lento hasta que la soja esté tierna. Tarda
bastante en cocinarse, por eso es bueno si puedes usar una olla a presión, pues
se ahorra bastante tiempo.
Si en medio
de la cocción, necesitas añadir agua al guiso, que sea agua tibia o caliente,
para que el grano no se endurezca.