Arroz a la japonesa

Ingredientes:

60 gr. de azukis en remojo durante 3 horas.

15 cm de alga Kombu en trozos.

200 gr. arroz integral redondo.

1 cucharada de aceite de sésamo.

Sal

Elaboración:

Cocer juntos el arroz, las algas y los azukis en agua hirviendo salada.

Añadir el aceite de sésamo y la sal en el momento de servirlo.

Leche de almendras

Ingredientes:

1½ cucharada de almendras tiernas sin cáscara.

1 cucharada de miel.

150ml. De agua.

Elaboración:

Mezclar los ingredientes y licuarlos durante cinco minutos.

Huevos tontos

Ingredientes

2 huevos

½ pan del día anterior

3 dientes de ajo muy picados

aceite de oliva

sal

perejil muy picado

agua

Elaboración:

Desmigar el pan y humedecerlo con agua o leche.

Añadir los huevos, los ajos y el perejil picado, ponerlo a punto de sal y mezclarlo para que quede una masa homogénea.

Hacer porciones con una cuchara y se van friendo en aceite muy caliente.

Escurrir los huevos y colocarlos en un plato con un poco de perejil.

Carajé (Brasil)

Ingredientes:

1 kg de judías negras

3 cebollas grandes

Aceite de palma (sustituir por oliva)

Sal

Elaboración:

Dejar las judías 24 horas en remojo.

Quitarlas la piel y pasarlas por la picadora junto con la cebolla.

Sazonar la masa con sal y batir hasta que empiecen a aparecer burbujas.

Calentar aceite en la sartén, e ir echando cucharadas de masa.

Dejar hasta que se doren.

Tabule

Ingredientes:

100 gr de trigo

Un puñado de hojas de menta picadas

½ puñado de perejil picado

3 cebollas pequeñas blancas cortadas

3 tomates medianos, sin pepitas y cortados

Zumo de dos limones

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Colocar el trigo en una fuente y cubrirlo con agua, déjalo 15 minutos hasta que se humedezca.

Mezclar el resto de los ingredientes, echar un poco de sal  y dejar enfriar.