Croquetas de arroz y apio.

Ingredientes:
Apio cortado.
1 cucharada de aceite.
3 tazas de arroz integral cocido.
3 cebollas cortadas.
Sal.
Elaboración:
En una cazuela mezclar el apio, el aceite y las cebollas.
Cocinar.
Agregar la sal y el arroz mezclando todo.
Formar croquetas y colocarlas en una fuente aceitada.
Introducir la fuente en el horno a temperatura máxima, hasta que estén biendoradas.

Coliflor frita a la Polonesa

Ingredientes:
1 coliflor.
2 cucharadas de leche.
Pan rallado.
Aceite.
1 huevo.
Sal.
Elaboración:
Cortar la coliflor en brotes grandes y después lavarlos bien y secar.
Batir el huevo con la leche y una pizca de sal, se rebozan los brotes de coliflor, en la mezcla, pasarlos por el pan allado y freír hasta que esten dorados.

Patatas triunfales

Ingredientes:
1/2 Kg. de patatas hervidas con piel.
1/2 Kg. de tomates cortados en dsdos.
Salsa mayonesa.
Perejíl picado.
Aceitunas.
Sal.
Elaboración:
Mezclar las patatas y los tomates, espolvoreándolos perejíl.
Cubrir con salsa mayonesa y adornar con aceitunas.

Patatas Bircher

Ingredientes:
8 patatas grandes.
1 cucharada de aceite.
1 cucharada de semillas de Alcaravea.
Sal.
Elaboración:
Lavar con cuidado las patatas pués tambien se come la piel.Cortar por la mitad y untar de aceite. colocarlas en un molde refractario y untado de aceite, con la parte cortada hacia arriba. Espolvorear con sal la parte superior y hacer lo mismo con las semillas de alcaravea.
Meter en el horno a 180º C, durante 50 inutos.

Patatas francesas

Ingredientes:
600 gr. de patatas.
1 cebolla.
Perejíl.
Tomillo.
Yerbabuena.
Aceite.
Agua.
Sal.
Elaboración:
Freir la cebolla cortada en trozos en el aceite, añadir las patatas mondadas y cortadas en trozos, el laurel, el tomillo, la yerbauena, la sal y dos vasos de agua caliente, dejando que todo cueza 15 minutos a fuego lento.

Patatas al queso

Ingredientes:
1/2 Kg. de patatas.
50 gr. de queso rallado.
3 cucharadas de aceite.
Perejíl.
Sal.
Elaboración:
Cortar las patatas en rodajas finas. Se calienta aceite en una sartén, cuando este bastante caliente añadir las patatas, espolvoreándolas un poco de sal. Una vez a punto se apartan del fuego y se revuelven con el lqueso rallado.
Servir con perejíl trinchado.

Patatas fritas de tofu

Ingredientes:
250 gr. de tofu.
Aceite.
Sal.
Elaboración:
Secar el tofu y cortarlo en forma de finos bastoncitos y freir en abundante aceite.
Dorar y SAcar.