Pan de obispo

Ingredientes:
200 gr. de azúcar moreno.
100 gr. de almendras, mondadas y trituradas.
100 gr. pasas de corinto picadas.
100 gr. de harina integral tamizada.
Una pizca de levadura.
Sal marina.
Elaboración:
Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa, incorporando también la sal marina.
Luego añadir  las almendras, las pasas de corinto y luego la harina integral.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la pasta, trabajando todo con las manos hasta que tome elasticidad.
Dejar reposar el tiempo de fermentación y dar la forma.
Colocar en un molde refractario, untado con mantequilla o aceite.
Dejar cocer al horno moderado 40 minutos.

Pastel de Patata

Ingredientes:
2 o 3 patatas grandes.
3 cucharadas de harina de arroz.
2 huevos.
200 gr. de azúcar moreno.

Elaboración:
Cocer las patatas sin mondar. Una vez tiernas, mondar y pasar por la trituradora o batidora, a la vez que se agrega la harina de arroz y las dos yemas de huevos, así como el el azúcar y la mantequilla.
Remover todo muy bien con la batidora hasta que se forme una pasta, incorporando luego las claras de huevo batidas a punto de nieve.
Poner la pasta resultante en un molde refractario, dejando cocer la preparación a fuego lento durante 40 minutos.
 Una vez dorado, se deja enfriar el pastel y se desmolda.

Arroz Turco

Ingredientes:
250 gr. de arroz.
1 cebolla en rodajas finas.
3 tomates maduros partidos por la mitad.
Aceite.
Sal.
Elaboración:
Saltear el arroz, en una cazuela hasta que ablande.Añadir entonces agua caliente y se deja hervir hasta que absorba el agua.Freir la cebolla hasta que se dore, añadir los tomates y sofreir durante cinco minutos.
Después mezclar el arroz.

Tortilla Murciana

Ingredientes:
1 cebolla.
6 tomates pelados y a trocitos.
2 pimientos.
6 huevos.
Aceite.
Sal.
Elaboracion:
Freir la cebolla en una sartén, con los pimientos y los tomates. Dejar hasta que se ablanden bien.
Batir los huevos y verterlos en la sartén junto con la cebolla, los tomates y los pimientos.
Remover y dejar cuajar, dorando por ambas caras.

Salsa de tomate sudamericana

Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre balsámico.
2 cucharadas de ketchup.
1 cucharadita de granos de pimienta verde.
Sal.
Azucar.
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes al gusto.

Paté de Kombu

Ingredientes:
Varias tiras de Kombu remojadas.
Aceite de oliva.
Shoyu.
Elaboración:
Hervir las algas durante media hora.
Pasar las algas por la batidora, junto con el aceite y el shoyu.
Guardar en la nevera en un tarro, cubriendo enteramente la pasta con aceite.

Paté de Miso

Ingredientes:
Miso.
Tahín
Agua.
Ralladuras de piel de naranja.

Elaboración:
Mezclar una parte de miso con cuatro de tahín y tres partes de agua.
Cocer la mezcla durante cinco minutos, removiendo continuamente.
Apagar el fuego y añadir las ralladuras de la piel de naranja.