Tortilla Murciana

Ingredientes:
1 cebolla.
6 tomates pelados y a trocitos.
2 pimientos.
6 huevos.
Aceite.
Sal.
Elaboracion:
Freir la cebolla en una sartén, con los pimientos y los tomates. Dejar hasta que se ablanden bien.
Batir los huevos y verterlos en la sartén junto con la cebolla, los tomates y los pimientos.
Remover y dejar cuajar, dorando por ambas caras.