Bolitas de Garbanzos

Ingredientes:

300 g de garbanzos cocidos

2 o 3 huevos

2 dientes de ajo

perejil picado

una pizca de pimienta

pan rallado

1 sobre de levadura

aceite

salsa de tomate.

Elaboración:

Puedes preparar esta receta con los garbanzos que sobran del cocido.

Bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora. Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos. Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvoreadas con perejil picado.