Canapes de Patata

Ingredientes:
3/4 Kg. de patatas.
150 gr. harina.
1/2 taza crema fresca.
2 huevos.
Leche.
Mantequilla.
Sal.
Elaboración:
Hervir las patatas con piel y luego pelarlas en caliente, pasándolas luego por el pasapures, junto con la crema.
Batir los huevos e incorporarlos a la harina y la leche necesaria hasta obtener una masa clara y salr al gusto.
Con pequeñas capas de mantequilla formar crepés y en el centro hechar una cucharada de pure de patata y enrollar.