Patatas Viudas

Ingredientes:
1 Kg. de patatas cortadas en dados.
30 gr. de piñones.
150 gr. de tomate natural.
1 pastilla de caldo.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Perejíl.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
En una cazuela con aceite pochar la cebolla. Cuando este blanda, añadir el tomate, pasado un rato añadir las patatas.
Rehogar y añadir la pastilla de caldo y agua hirviendo hasta cubrirlas.
Cocer 25 minutos.
Preparar un majado con los ajos y el perejíl e incorporarlo a las patatas, junto con los piñones.
Cocer varios munutos.