Patatas Princesa

Ingredientes:
1 Kg. patatas cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
1 diente de ajo.
1 huevo batido.
harina.
1/2 vaso de vino blanco.
Perejíl picado.
Sal.
Elaboración:
Sazonar y rebozar las patatas,primero en harina y después en huevo. Freirlas hasta que se doren.
Escurrirlas sobre papel absorbente y reservar.
Pelar el ajo y machacar en un mortero, junto con el perejíl e incorporar el vino.
Calentar en una cazuela dos cucharadas de aceite, colocar encima las patatas y rehogarlas con la mezcla del ajo y el vino.
Añadir agua hasta cubrir las patatas y cocer durante 20 minutos.
Servir bien caliente.