Berenjenas con Queso

Ingredientes:

1 berenjena grande pelada y en rodajas.

150 gr.  de queso parmesano.

175 gr.  de queso mozzarella.

3 cucharadas de harina.

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo picado.

1 taza de salsa de tomate.

2 cucharaditas de pimentón.

1 cucharadita de orégano.

Elaboración:

Rebozar la berenjena en harina y dorarla en aceite de oliva a fuego medio, junto con el ajo y la cebolla.

Mezclar estos ingredientes con la salsa de tomate, el agua, el pimentón y el orégano.

Untar con mantequilla una bandeja de horno y coloca una capa de berenjena, encima una capa de la salsa y por encima la capa de quesos.

Hornear a temperatura media durante 15 minutos.