Boronía

Ingredientes:

1 kg de calabaza
¼ kg de garbanzos
1 diente de ajo
1 pimiento verde  
1 cebolla o cebolleta  
1 hoja de laurel
1 tomate
1 cuch. de pimentón dulce o picante
aceite y sal
agua
unas rebanadas de pan

Elaboración:

Cuece los garbanzos —que habrás puesto en remojo en la víspera— en agua hirviendo con sal durante 45 minutos aproximadamente. Cuando estén casi a punto, añade la calabaza en trozos.

En una sartén haz un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate picados junto con el laurel y sazona. Cuando esté pochado, agrega el pimentón rehogándolo y añádeselo todo a los garbanzos. Deja que se haga unos 10 minutos y sirve.

Acompaña este plato con unas rebanadas de pan frito en aceite bien caliente.