Rodajas de patata y queso

Ingredientes:

3 patatas grandes sin pelar y cortadas en rodajas gruesas.

16 cucharadas de pan rallado.

8 cucharadas queso parmesano rallado.

1.1/2 cucharadita de guindilla molida.

2 huevos batidos.

Aceite para freír.

Guindilla molida para espolvorear.

Elaboración:

Cocer las patatas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir.

En un cuenco mezclar el pan rallado con el queso y la guindilla y pasar a un plato.

Batir el huevo en otro plato.

Pasar las rodajas de patata por el huevo batido y después por el pan rallado.

Calentar aceite en una cazuela o en una freidora a 180º.

Freír las rodajas de patatas hasta que se doren.

Escurrir bien las patatas.

Si lo desea espolvorear por encima con guindilla molida.