Arroz persa

Ingredientes:

2 tazones de arroz

75 gr. ciruelas pasas

75 gr. de orejones

25 gr. de higos secos

25 gr. nueces picadas

1 plátano

1 pimiento verde

25 gr. aceitunas deshuesadas

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Aceite y sal

Elaboración:

Las cebollas, los pimientos, el ajo, los orejones, el plátano y las aceitunas picar por separado en trocitos y reservar.

En una cazuela con un poco de aceite se fríen las cebollas y el ajo. Cuando estén tiernos se echa el arroz y se remueve con una cuchara de madera.

A continuación se añaden los orejones, las ciruelas, los higos, las aceitunas y se remueve todo de nuevo, agregando cuatro tazones de agua caliente y sal.

Se deja hervir hasta que el arroz alcance su punto de cocción, unos 15 minutos.

Antes de retirarlo del fuego se añaden las nueces y el plátano.

Servir caliente.