Sopa Luis XIV

Ingredientes:
1 coliflor a cogollos.
2 patatas en cuadraditos.
50 gr. mantequilla.
2 yemas de huevo.
4 cucharadas de crema de leche.
2 l de caldo.
Sal.
Elaboración:
Cocer las patatas en agua con sal y la coliflor.
Una vez cocidos pasar por el chino junto con el caldo y la mantequilla.
Poner de nuevo al fuego y dejar hervir  diez minutos.
Cuando se vaya a sevir incorporar las yemas y la crema.