Ingredientes:
1 l. de caldo.
3 yemas de huevo.
50 gr. queso parmesano rallado.
1 cucharada de harina.
Sal.
Elaboración:
En un poco de caldo diluir la harina y cuando se esté amalgamando se le añade el resto del caldo y cuano rompa a hervir de nuevo se le añade el queso rallado y pasados cinco minutos de cocción las yemas de huevo, batidas con un poco de caldo, sin dejar de remover.
Retirar del fuego y continuar removiendo varios minutos.
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