Sopa Lyon

Ingredientes:
100 gr. mantequilla.
100 gr. sémola de trigo.
1 l. leche.
3 yemas de huevo batidas.
Pan frito en triángulos.
Sal.
Elaboración:
Derretir la mantequilla en una cazuela y añadir la sémola, dándole unas vueltas.
Sazonar y agregar la leche.
Cocer a fuego lento sin dejar de remover.
Una vez cocido incorporar las yemas de huevo ocn un poco de leche tibia.
Una vez hecha la sopa poner el pan frito en la sopera y verter la sopa