Ingredientes:
500 gr. de puntas de espárragos cocidos al dente.
2 huevos batidos.
150 gr. de pan rallado.
2 cucharadas de parmesano rallado.
Aceite para freír.
Sal.
Elaboración:
Sacar los espárragos y envolverlos en un paño de cocina.
Mezclar el pan rallado con el queso.
Pasar la punta de los espárragos primero por los huevos y después por la mezcla de queso y pan, apretando bien con las manos para que la mezcla se adhiera.
Freír en una sartén con abundante aceite.
Servir muy caliente.
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