Migas vegetales

Ingredientes:
400 gr. de sémola.
1/2 litro de agua.
1 vaso de aceite de oliva.
1 cabeza de ajo.
1/4 de pimientos verdes.
1 manojo de espárragos.
Elaboración:
Se fríen los ajos y los pimientos a fuego lento, una vez frittos se escurren.
En el mismo aceite se fríen los espárragos y se mezclan con los ajos y los pimientos.
En el mismo aceite se echa un puñado de sémola, apartando la sartén y añadir medio litro de agua.
Se pone de nuevo al fuego y cuando empieza a hervir se le añade el resto de la sémola.
Se deja hervir a fuego lento, sin mover, unos cinco minutos.
Pasado los cinco minutos se deslian las migas con la rasera.
Una vez cocidas añadir el frito de espárragos, pimientos y ajo.
Servir calientes.