Colcannon

Ingredientes:

225 gr. col verde cortada en tiras finas.

85 ml. Leche.

225 gr. patatas cortadas en dados.

1 puerro grande picado.

Una pizca de nuez moscada.

15 gr. mantequilla derretida.

Sal.

Pimienta.

Elaboración:

Cueza la col en agua con sal unos diez minutos.

Escurrir y reservar.

En una cazuela aparte, llevar la leche a ebullición y añada las patatas y el puerro.

Baje la temperatura y cuézalo a fuego lento durante 15 o 30 minutos.

Añada la nuez moscada y haga un puré con las patatas y el puerro.

Incorporar la col en el puré y mezclar.

Disponga la preparación en una fuente de servir y haga un hoyo en el centro.

Vierta la mantequilla derretida en el hueco y servir inmediatamente.