Ingredientes:
1 cebolla
pequeña en tiras
1 cucharada
de harina
Sal
1 copa de
Jerez, oporto o vino común
½ l de caldo
Elaboración:
Rehogar la
cebolla en la sartén con un poco de sal hasta que se quede blanda y dorada.
Se añade la
harina, se tueste removiendo y aplastando la cebolla, se baña con una copa de
Jerez, se deja evaporar y se añade el caldo.
Cocer durante
veinte minutos.
Pasar por el
pasapurés.
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