Alforfón

Ingredientes:

2 cebollas en láminas

200 gr champiñones en láminas

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de trigo sarraceno tostado

100 gr queso rallado

Perejil

Sal

Elaboración:

Sofreír la cebolla y el champiñón en aceite.

Cocer el trigo sarraceno en cuatro tazas de agua con sal y a continuación añadir las verduras y el perejil picado.

Mezclar bien y espolvorear el queso rallado.