Ingredientes:
4 berenjenas
medianas.
2 pimientos
medianos.
2 tomates.
1 manojo de
perejil.
4 dientes de
ajo triturados.
6 cucharadas
de aceite de oliva.
6 rebanadas
de pan integral o de centeno tostados.
4 cucharadas
de vinagre.
Sal.
Pimienta.
Elaboración:
Untar las
berenjenas y los pimientos con aceite de oliva y se dejan una hora al horno,
dándoles vuelta y vuelta cada 15 minutos.
Una vez
fritos se pelan las berenjenas y se pasan por la batidora junto con la sal, la
pimienta, el aceite, el vinagre, el ajo y el perejil.
Se pelan los
tomates se cortan en taquitos y se mezclan con el caviar.
Se sirve
fresco.
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