Bagabanoush

Ingredientes:

2 berenjenas

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 o 2 cucharadas de tahín

Zumo de limón al gusto

4 cucharadas de aceite de oliva

Pan rallado

Sal

Perejil

Comino

Elaboración:

Freír la berenjena, la cebolla y el ajo a fuego bajo con un poco de sal, hasta que este blando.

Triturar el sofrito con el resto de los ingredientes y especias.

Echar pan rallado si queda muy líquida.