Borraja con guisantes

Ingredientes:

· 300 grs de guisantes.

· 2 diente de ajos.

·30 grs de harina.

· aceite
· 2 panes de molde 

· agua
· 2 kg. de borrajas 

· 2 huevos cocidos.
· sal .
· 250 cc de caldo.

Preparación:

Lava y corta las borrajas en trozos de 5 cm. de grosor aproximadamente. Los guisantes los puedes tener cocidos si son frescos, si no pueden ser de lata. Cuece la borraja en una cocedera con agua hirviendo y sal hasta que esté tierna. En una cazuela baja, fríe los ajos fileteados, añade la harina, rehoga y agrega el caldo. No debe quedar muy espeso. Luego añade la borraja y los guisantes. Déjalo hacer todo junto unos 8 ó 10 minutos. Si hace falta puedes poner más caldo. Añade los huevos picados. Fríe los panes partidos en triángulos en aceite caliente. Sirve la borraja y adorna con los panes fritos.