Torta de Bellotas

Ingredientes:
1/4 Kg  Bellotas.
125 gr. Mantequilla.
1/4 Kg. Azucar.
2 Huevos.
1 Limón.

Elaboración:
Se quitan las cáscaras de las bellotas y se hechan en una cacerola con agua hirviendo, dejándolas cocer a fuego vivo durante varios minutos, hasta que se pueda quitar la piel. Una vez secas se muelen las bellotas y se mezclan con la mantequilla, el azucar, la piel del limón rayada y los huevos. Se revuelve bien todo y se mete en un molde ancho y bajo engrasado. Se cuece en el horno hasta que adquiera el tono dorado.