Soja guisada

Ingredientes: 

200 gr. de granos de soja blanca o amarilla. 

1 cebolla. 

1 diente de ajo. 

1 patata. 

2 zanahorias. 

1 tomate maduro. 

Pimentón dulce. 

Aceite de oliva y sal.

 Elaboracion:

Pon en remojo la soja el día anterior.

Pela y pica todas las verduras y haz un sofrito con algo de aceite de oliva.

Cuando esté todo dorado, retira del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce.

Remueve con una cuchara de madera y añade la soja escurrida.

Añade agua, hasta cubrir, y cocina a fuego lento hasta que la soja esté tierna. Tarda bastante en cocinarse, por eso es bueno si puedes usar una olla a presión, pues se ahorra bastante tiempo.