Paté de pimientos y Okara

Ingredientes:

3 pimientos
1/2 taza de vinagre
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 tazas de okara
Orégano
Hierbas aromáticas

Tuesta el pimiento entero. Límpialo y tritúralo con un poco de vinagre. Pica los ajos y la cebolla y pásalos por la sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, añade el pimiento y rehógalo dos minutos. Añade el Okara y cuécelo cinco minutos sin dejar de remover. Agrega un poco de vinagre y las hierbas aromáticas. Déjalo tapado y a fuego lento hasta que se consuma el vinagre. Retíralo del fuego y salpimienta la mezcla. Ponlo en la nevera.