Pan de Soja

PAN DE SOJA

Ingredientes:
1 kg de harina de trigo
1 cucharada de sal fina
1 taza de soja (cocida-procesada)
1 huevo ligeramente batido
500 cc. de leche tibia
50 grs de levadura de cerveza

Procedimiento:
Colocar la harina con la sal, el aceite y una pizca de azúcar en un bols. Disolver la levadura con leche tibia. Unir las preparaciones. Levar en un lugar tibio, cubriendo el bols con un repasador hasta que la preparación duplique su volumen. Formar 60 bollitos. Acomodar sobre placas para horno lubricadas. Pintar la superficie de los bollos con huevo batido o leche de soja. Dejar levar nuevamente. Cocinar en horno fuerte hasta que estén suficientemente dorados.