Ingredientes
1 trufa de unos 300g aprox.
400g de tallarines frescos
80g de mantequilla
Aceite oliva
Sal
Preparación
Cepilla cuidadosamente la trufa para que no quede ninguna partícula de tierra en ella. Córtala en pequeños dados o en tiritas y ponlas en un recipiente y ciérralo herméticamente.
Pon agua en una olla grande, añade un poco de sal y 2c de aceite. Deje que hierva. Agrega la pasta y deja que cueza a fuego vivo durante 6 min aprox. Caliente una bandeja de servicio honda.
Escurre la pasta y viértela en la bandeja. Añade trocitos de mantequilla fresca y remuévelo todo. Cuando se haya fundido agrega los trozos de trufa, remuévelo y sírvelo
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