Flanes de Arroz

Ingredientes:

350 gr. Arroz blanco.

150 gr acelgas.

3 zanahorias medianas.

3 cebolletas en vinagre.

1 puerro.

1 cebolla.

1 ajo.

3 huevos.

1 yogur natural.

Elaboración:

Se cuece el arroz durante 15 minutos. Se cuela y se escurre.

Se lavan las verduras, se cortan las acelgas en juliana y el resto de las hortalizas en dados.

En una cazuela se sofríe la cebolla, con aceite y cuando este transparente se agrega el resto de las verduras durante 10 minutos sin dejar de remover.

Se mezclan los huevos batidos con la leche, el curry y el arroz.

Se untan las flaneras con aceite, se colocan unas tiras de acelgas en la base y sobre ellas una capa de arroz, una de verdura y otra de arroz..

Finalmente se desmoldean.