Soba con algas

Ingredientes:

400g de fideos soba.

3 zanahorias.

2 cebollas.

20cm de algas kombu.

salsa de soja.

nuez moscada.

sal marina enriquecida.

Elaboración:

Lavar el alga kombu, remojar 30’ en agua (poca cantidad). Filetear el alga, las zanahorias y las cebollas, cocinando todo a fuego bajo, agregando salsa de soja hacia el final de la cocción. En tanto hervir los fideos, colarlos y aderezar con la preparación anterior.