Parapajotes

Ingredientes:

500 ml. De leche.

16 hojas de limonero.

200 gr. Azúcar.

1 sobre de levadura.

6 huevos (separando las yemas de las clara)

1 ralladura de limón.

Canela.

Elaboración:

Hervir la leche y dejar enfriar, hacer una masa con las yemas de los huevos, la mitad de azúcar, harina, leche, ralladura de limón y la levadura

Mezclar bien dejando una masa fina.

En un bol aparte montar las claras de huevo a punto de nieve y se añaden a la masa, mezclándolo y dejándolo reposar 30 minutos.

En una sartén echar aceite y dejar calentar.

Pasas las hojas de limonero por la masa y las freímos en aceite caliente y dejando escurrir en papel absorbente.

Espolvorear azúcar y canela.