Ingredientes:
1 Kg. calabacines.
2 cebollas cortadas en cuadrados.
3 patatas cortadas en cuadrados.
4 huevos.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
En una cazuela de barro con aceite, sofreir la cebolla, cuando este pochada añadir los calabacines y las patatas.
Añadir sal y cocinar hasta que este pochada.
BAtir los huevos con un poco de sal y los incorporamos a la cazuela sin dejar de mover hasta que se cuaje el huevo.
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